Archiv der Kategorie: Vorspeisen

Rübli/Selleriesalat

Beilage für 4 – 6 Personen

Einkauf:

200 gr. Geraffelter Rübli/Sellerie (M)

½ Yoghurt

¼ Creme Fraiche

1/3 säuerlicher Apfel (Glocken)

Nüsse (Pinien,od.Wal-od. Haselnüsse)

1 TL Senf

1 TL Limonettensaft

1 EL Orangensaft

1 Prise Zucker

Salz,Muskat,weisser Pfeffer,

Zubereitung:

Sauce mit Schwingbesen anmachen, Apfel fein würfeln, Rübli/Sellerie.

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Karotten – Currysuppe

Ein herrlich scharfe Suppe für 4 Personen

Einkauf:

7 mittlere Karotten

½ l Orangesaft

1 dl Rahm

Zutaten:

3 TL Curry,

1 TL Kurkuma

Salz,Pfeffer

frischer Schnittlauch

Butter

1 prise Zucker

1 dl Bouillon

5 Spritzer Tabasco

Kochrezept:

Karotten in Orangensaft weich kochen und purieren mit Rahm abschmecken

Zubereitung:

Karotten fein schneiden und in Butter mit Zucker schön glasieren. Am Schluss Curry und Kurkuma beigeben und mit Orangensaft löschen dann weichkochen ca. 25 min.

Im Mixer purieren und mit Bouillon auf richtige Konsistenz einstellen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe kann gut früher vorbereitet werden.

Vor dem Servieren aufwärmen und mit Rahm und Schnittlauch verbessern.