Archive for the ‘ Fleisch ’ Category
Ein Barbeque Rezept in Nelson, NZ bei Nick und Ann James genossen. Für 6 Personen Einkauf: 1.5 kg Lammkeule (Gigot) 1 Broccoli 1 grüne Peperoni ¼ Kürbis 12 Kartoffeln 3 Süsskartoffeln (Kumara) Mintsauce 60 ml fein gehackte Pfefferminze 125 ml weisser Essig 1.5 EL Zucker ¼ Pack Lime Jelly (Limettengelee) 60 ml süsser Sherry Zutaten: [ WEITERLESEN ]
Ein herrliches frischgrünes WOK Rezept (4 Pers.) Einkauf: 500 gr. Brustfilet Frischer Ingwer ca. 1 cm 1 Broccoli klein (4 min. vordämpfen) 1 grüne Peperoni 1 rote Peperocini 1 Lauch oder Röhrenlauch (Cipolina) 1/3 Pack Kefen 1 Selleriestange 1 Büchse Bambussprossen 1 Büchse chin. Pilze (COOP Haag) 100 gr Mandeln Zutaten: Salz, Pfeffer Olivenöl Sesamöl [ WEITERLESEN ]
Diese Eigenkreation ist zur Wiederholung empfohlen! Einkauf: 1 Truthahnkeule 500 gr Spinat 2 Rübli 1 kleiner Blumenkohl Zutaten: 1 dl Rotwein 2 dl Bouillon etwas Sherry medium dry Gewürze Creme fraiche Olivenöl Sojasauce Kochrezept: Truthahnkeule am Vorabend mit einer Marinade bestreichen. (Olivenöl, Soja, Sherry,scharfer Senf, Knoblauch,Salz,Pfeffer). Fleisch in Olivenöl scharf auf allen Seiten anbraten. Mit [ WEITERLESEN ]
Herrliche Lammkotelette für 2 Personen! Einkauf: ca. 400 gr Lammrack (8 Kotelette am Stück) Blumenkohl 2 Karotten 150 gr Chefen Zutaten: 50 gr. Mascarpone 1 dl Sherry Medium Dry 1 Zweig Estragon Petersilie Basilikum Steakgewürz 50 gr. Butter 1 TL Senf Kochrezept: Das gewürzte Lammrack allseitig in schäumender Butter goldbraun anbraten. Dabei mit überschüssigen Butter [ WEITERLESEN ]
Ein herrliches Kaninchenragout! Für 4 Personen! Einkauf: 1 ganzes Kaninchen in Stücke zerteilt ca. 1 kg Rosenkohl 1 Zwiebel 2 Karotten Kartoffelstock 2 dl Rotwein (Railroad SA) Zutaten: Senfpaste Salz, Pfeffer, Nelken 1 TL Balsamico 1 TL Soyasauce Kochbutter 2 dl Fond aus Gemüse oder Fleisch Kochrezept: Kaninchen allseitig in Kochbutter schön anbraten. Backofen auf [ WEITERLESEN ]
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