Archive for the ‘ Rezepte ’ Category
Ein Barbeque Rezept in Nelson, NZ bei Nick und Ann James genossen. Für 6 Personen Einkauf: 1.5 kg Lammkeule (Gigot) 1 Broccoli 1 grüne Peperoni ¼ Kürbis 12 Kartoffeln 3 Süsskartoffeln (Kumara) Mintsauce 60 ml fein gehackte Pfefferminze 125 ml weisser Essig 1.5 EL Zucker ¼ Pack Lime Jelly (Limettengelee) 60 ml süsser Sherry Zutaten: [ WEITERLESEN ]
Für 2 Personen! Einkauf: 200 gr Risottoreis 15 gr gedörrte Steinpilzen 6 getrocknete Tomaten Zutaten: 1/4 Zwiebel 625 ml Fleischbrühe (Poulet) 100 ml Weisswein 3 Lorbeerblätter 50 gr. Butter 40 gr. Geriebenen Parmesan Salz,Pfeffer aus der Mühle 1 Prise Muskatnuss 1 EL Olivenoel Kochrezept: Steinpilze 20 min in lauwarmen Wasser quellen. Brühe erhitzen. Fein gehackte [ WEITERLESEN ]
(Aus A. Wildeisen „So koche ich jeden Tag“) ergibt ca. 15 – 20 Stück Einkauf Cake: 150 g dunkle Schokolade „Cremant“ 125 g Butter 6 Eier 53 gr 250 gr Zucker 50 gr Zwieback 250 gr gemahlene Mandeln 1 TL Instant Kaffeepulver Einkauf Glasur: 150 g dunkle Schokolade „Cremant“ 1.5 dl Rahm Zubereitung Backofen auf [ WEITERLESEN ]
Rezept für 2 herrliche, luftige Butterzöpfe Zutaten: 1 kg Zopfmehl 42 g Frischhefe 500 ml Vollmilch 160 g Butter 2 Eier 2 TL Zucker 2 TL Salz Kochrezept: Alle Zutaten müssen Raumtemperatur haben, um dem Hefeteig die Möglichkeit zum Gehen zu geben. Der Teig reicht für 2 Butterzöpfe à ca. 800 gr. Zubereitung: Grundsatz: Hefe [ WEITERLESEN ]
Ein herrliches frischgrünes WOK Rezept (4 Pers.) Einkauf: 500 gr. Brustfilet Frischer Ingwer ca. 1 cm 1 Broccoli klein (4 min. vordämpfen) 1 grüne Peperoni 1 rote Peperocini 1 Lauch oder Röhrenlauch (Cipolina) 1/3 Pack Kefen 1 Selleriestange 1 Büchse Bambussprossen 1 Büchse chin. Pilze (COOP Haag) 100 gr Mandeln Zutaten: Salz, Pfeffer Olivenöl Sesamöl [ WEITERLESEN ]
Diese Eigenkreation ist zur Wiederholung empfohlen! Einkauf: 1 Truthahnkeule 500 gr Spinat 2 Rübli 1 kleiner Blumenkohl Zutaten: 1 dl Rotwein 2 dl Bouillon etwas Sherry medium dry Gewürze Creme fraiche Olivenöl Sojasauce Kochrezept: Truthahnkeule am Vorabend mit einer Marinade bestreichen. (Olivenöl, Soja, Sherry,scharfer Senf, Knoblauch,Salz,Pfeffer). Fleisch in Olivenöl scharf auf allen Seiten anbraten. Mit [ WEITERLESEN ]
Leckeres Fischrezept für 2 Personen! Einkauf: 7 Rotzungenfilet ca. 350 gr Frisches Zitronengras Div. Gemüse (Sellerie, Karotten, Broccoli, Kartoffeln) Zutaten: halbe kl. Zwiebel Gewürze Salz, Pfeffer Olivenöl Butter 3 EL Creme Fraiche 3 EL Pernod ½ dl Gemüsebouillon Kochrezept: Fisch wird in Butter/Olivenöl angebraten jede Seite 1 min nachher in einem Dämpfer d.h. im Dampf [ WEITERLESEN ]
Ein einfaches aber gutes Dessert Für 6 Personen Einkauf: 7.5 dl Rahm 6 Blätter Gelatine 1 Vanilleschote 90 gr feiner Zucker Himbeersauce 300 gr Himbeeren 50 gr Puderzucker Zitronensaft Kochrezept Gelatine in 3 EL warmen Wasser quellen lassen (3 Min) Rahm mit aufgeschlitzter Vanilleschote und Zucker unter Rühren langsam erhitzen. Bis fast kocht. Vom Herd [ WEITERLESEN ]
Für 4 Personen! Einkauf: 500 gr Basmatireis (Migros) 1 kl. Zwiebel Zutaten: 5 Körner Kardamon 1 Zimtstange 2 Gewürznelken 2 EL Kokospulver 7.5 dl Wasser Kochbutter Kochrezept: Fein gehackte Zwiebel, Kardamon, Gewürznelken und Kokospulver allseitig in Kochbutter schön andünsten. Basmatireis und Zimtstange dazugeben und diesen auch mitdünsten. Mit heissem Wasser ablöschen und aufkochen. Sobald alles [ WEITERLESEN ]
Eine wunderbare Currymischung! Zutaten: ½ TL Salz 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Kurkuma (Gelbwurz) 1 TL Chililpulver (roter Pfeffer) 1 TL Koriander ½ TLKardamonsamen ½ TL Fenchelsamen ½ Zimstange 1 Messerspitze Ingwerpulver 1 Gewürznelke evtl. etwas Muskatnuss Kochrezept: In einer kleinen Mühle (alte Kaffeemühle) kurz alles miteinander mahlen. Den herrlich duftenden Curry beim anrichten im [ WEITERLESEN ]
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